國農(nóng)業(yè)大學有機農(nóng)業(yè)技術(shù)研究中心主任杜相革表示，10年后，中國有機農(nóng)業(yè)規(guī)模將會達到1億畝，主導(dǎo)世界有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展格局。有機農(nóng)業(yè)從不被認可，逐漸成為消費焦點、消費趨勢，未來10年有機農(nóng)業(yè)或領(lǐng)導(dǎo)中國農(nóng)業(yè)。
有機農(nóng)業(yè)：讓農(nóng)業(yè)告別化肥農(nóng)藥
作為有機農(nóng)業(yè)技術(shù)派代表人物，朱安妮認為全球有機事業(yè)的發(fā)展和希望在中國。她以生物固氮技術(shù)為主線，以中國四千年來的農(nóng)耕文明做背景，針對“有機農(nóng)業(yè)與農(nóng)業(yè)安全體系建立的有益探索”進行了詳細地闡述。
中國人固氮的智慧
在我國古代的書籍里，對于糞土早有記載。老子《道德經(jīng)》有：“天下有道，卻走馬以糞??”。荀子《富國篇》有：“樹落則糞本”。管子《輕重篇》：“饑寒挨凍必起于糞土。”。
朱安妮說：“古時候的人能夠?qū)⒍箍浦参锂斪龇柿希此追Q的“綠肥”）翻到地里養(yǎng)護土地，現(xiàn)在的歐洲和國際有機聯(lián)盟提倡的廣義生物固氮就是指的這個。
”《齊民要術(shù)》中的相關(guān)記載確定了綠肥在輪作中的地位，方法有六種之多，包括：苕草與稻子輪作，綠豆/小豆/胡麻與谷物輪作，小豆與麻輪作，綠豆與瓜輪作，綠豆與葵輪作，綠豆與蔥輪作。
豆科作物根部結(jié)瘤后形成的根瘤菌有固定空氣中氮的作用，并且是葉子和莖部固氮量的幾倍。
李比西是化學固氮的鼻祖，自從他提出“植物無機營養(yǎng)學說”之后，化肥的應(yīng)用便迅速加快了常規(guī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展勢頭。
可惜，多數(shù)人并不知道他的論著中其實有大量論述談到了中國使用糞肥的歷史。“李比西對中國人這樣的種地方法是高度贊賞的。
我們很多朋友會說用有機的方法種植就要反對李比西，因為他是用化學的方法種地的。
從哲學的角度來講，任何人都可以反對另一個人。雖然李比西有功勞，但他沒有前瞻到當今化肥的濫用已經(jīng)給人類帶來了巨大災(zāi)難。但我們還應(yīng)了解到，李比西并不反對糞肥的運用。”朱安妮表示。
無機氮與有機氮
“植物吸收營養(yǎng)有兩種方式：主動式和被動式。原始森林之所以茂密，全靠自我循環(huán)的機制，令外部條件與內(nèi)部因素達成了高度一致。
氮分為無機氮和有機氮，無機氮主要是以銨態(tài)氮和硝態(tài)氮的形式，屬于被動式，以鹽的形式存在。比如我們吃黃瓜，把鹽灑在黃瓜上會出水。
為什么用了化肥要大量的耗水？
因為化肥使用不當、濃度高的話就會把根系給“燒”了。
有機氮則是小分子的有機態(tài)氮，如各種氨基酸等，在植物的吸收過程中屬于主動式。”
消費者是上帝嗎？
談到有機，朱安妮不免激動起來：“真正做有機的人的心態(tài)不應(yīng)該是商業(yè)的心態(tài)。
有一個詞是我們在上課時經(jīng)常講的：消費者是不是‘上帝’？
按照傳統(tǒng)的商業(yè)思維來說，消費者是‘上帝’，因為商家以單一目標 ——能不能賺到消費者的錢為主；
在有機農(nóng)業(yè)中，消費者不是上帝，不論是消費者、生產(chǎn)者還是銷售者，只要從事有機農(nóng)業(yè)就是共同在為自然環(huán)境、為人類負責任，大家的目標是一致的。
因此，當作為消費者的你有問題的時候，需要向生產(chǎn)者或銷售者提出你的疑問，但不能趾高氣昂地指責，因為你沒有這個權(quán)利，大家是平等的。我們彼此應(yīng)互相尊重。”
有機肥是否都是安全的？
環(huán)境的污染是不是用有機肥就可以了呢？
朱安妮認為有機種植也是分層次的，并不是所有的農(nóng)場用糞肥去種植都可被稱之為“有機種植”。
“有機肥沒有處理好，反而會給地下的病蟲害提供養(yǎng)料，令其增長。沒有腐熟透徹的堆肥不是‘有機肥’而是‘糞肥’。
有機肥’是有標準的，對氮、磷、鉀等有機質(zhì)的含量及腐熟時的溫度都有嚴格的要求。
品質(zhì)與產(chǎn)量的控制因素
植物生長有內(nèi)因和外因兩大條件。內(nèi)因指基因潛力，是優(yōu)良品種和產(chǎn)量保證；外因是植物與外界進行物質(zhì)和能量交換的條件。
產(chǎn)量形成限制因子包括：養(yǎng)分、水分、大氣、溫度、光照、酸堿度、生長空間、時間、病害、蟲害、草害、田間管理、設(shè)施等。
“生命體與生命體之間有關(guān)聯(lián)性和系統(tǒng)性。
現(xiàn)在的一個錯誤觀點是解決了肥料問題就能解決產(chǎn)量問題，但許多問題是我們錯誤的種植方式（種植觀念）造成的。
”朱安妮演示了幾張圖片，以說明基因與產(chǎn)量的關(guān)系，以及有機種植并不會減產(chǎn)。
她認為，植物擁有良好的基因是保證產(chǎn)量的一個前提，基因決定大小，并不是小的就是好的。六合園僅種植大的作物和蔬菜，他們認為這樣才是植物營養(yǎng)充分的表現(xiàn)。
有機農(nóng)業(yè)是未來農(nóng)業(yè)發(fā)展的大趨勢
★首先：為什么要吃有機食品？
這些數(shù)據(jù)或許能告訴你答案：
Answer
1、每年全球有300萬例殺蟲劑急性中毒事件的發(fā)生。
2、全世界有170種殺蟲劑，吃了會引起癌癥、過敏或與自體免疫相關(guān)的疾病。
3、殺蟲劑是使男性精子數(shù)目每年減少1%的重要因素，也是造成男性不孕的元兇之一。
4、化學氮肥約有2/3未被農(nóng)作物吸收，反而溶入土壤和流入水中，引起毀滅性的影響。
5、 某些殺蟲劑在土壤中可存留數(shù)十年之久，并隨之進入食物鏈中。所謂的食物鏈，就是環(huán)境毒素被植物吸收，不斷累積，成分越來越濃縮。譬如水中浮游生物吃到毒素，蝦吃到浮游生物，小魚吃蝦，大魚吃小魚，人又吃大魚。由于這些毒在動物體內(nèi)排不出去，會在脂肪組織里囤積起來，所有循環(huán)到人體的時候，已是高濃度的毒素，例如DDT、戴奧辛和多氯聯(lián)苯即是。
6、正因為種種“高科技手段”的運用，使得食物“好看不好吃”，不僅如此，果蔬中添加的化學激素還可能引起兒童性早熟，破壞成人肝臟、腎臟等器官，甚至可能致癌。
20年前， 99%的人都在吃有機食品，而現(xiàn)在，中國只有不到1%的人在吃有機食品。是的，世界上本沒有有機食品，農(nóng)藥化肥用多了，食品加工復(fù)雜了，有機食品就顯得彌足珍貴了。
那么，我們?yōu)槭裁葱枰袡C食品？
吃有機食品對個人的好處
不添加奇奇怪怪的東西安 全吃有機蔬菜，可減少吃入污染物的機會，同時可減少病變的幾率。有機蔬菜的種植、生產(chǎn)、包裝、運輸以至儲存的過程，不使用任何化學肥料、農(nóng)藥、防腐劑、人造色素等添加劑、微量金屬含量也比較低。
在有機生產(chǎn)的理念下,所有生產(chǎn)及加工處理過程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物，最基本的保障了食品安全。向社會提供無污染、好口味、食用安全的環(huán)保食品，有利保障人民身體健康，減少疾病發(fā)生。
一般蔬菜中的礦物質(zhì)含量，僅占有機蔬菜礦物質(zhì)含量的1/2—2/3。有機蔬菜的種植是以生態(tài)學理論為基礎(chǔ)，在種植過程中以一套嚴密的程序控制種植的每一個環(huán)節(jié)，使各種蔬菜的物種恢復(fù)到原生態(tài)下，保存其應(yīng)有和原有的成份;
研究顯示有機產(chǎn)品含有較多鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、鈣質(zhì)等微量元素及維生素C，而重金屬及致癌的硝酸鹽含量則較低。
有機農(nóng)業(yè)提倡保持產(chǎn)品的天然成份, 因 此可保持食物的原來味道及原有的營養(yǎng)成分，你可以從有機蔬菜中吃到“生命力”。
有機蔬菜水份含量比一般蔬菜低許多，但甜味卻比較高，所以有機蔬菜吃起來比 較有味道。有機食物口感結(jié)實有咬勁，清脆多汁、味道十分香甜，沒有因為添加化肥農(nóng)藥所產(chǎn)生的苦味、化學味、澀味、淡味與怪味。
有機蔬菜能改善體質(zhì)。有機蔬菜中抗氧化劑的含量比常規(guī)產(chǎn)品高出200%，而科學家稱抗氧化劑可以降低患癌癥和心臟病的風險。
長期食用健康綠色食品，可以明顯感覺免疫力增加，體質(zhì)也會提升，這是體內(nèi)毒素逐漸排除的正常現(xiàn)象。有抽煙喝酒習慣的人，如果常吃有機蔬果，會促進肝臟排毒，身體會比較清爽，使人自然而然地不喜歡煙酒的氣味。
一般的蔬菜里含有一些化學成分,長期吃下來會造成容易躁動,情緒也會比較不穩(wěn)定,容易造成思緒不穩(wěn)定。
不過天然的有機蔬菜沒有農(nóng)藥和有毒的物質(zhì)，長期吃下來，身體不僅會覺得比較輕盈，就連思緒也會變的比較清晰，情緒上面也不會那么容易躁動。
以往密集式的動物飼養(yǎng)方式令疾病很容易散播，而有機農(nóng)業(yè)要求開放的動物飼養(yǎng)方式則可以令動物有空間伸展活動，增強動物的抵抗力，減低疾病散播機會。
誰知道轉(zhuǎn)基因食物到底有沒有害處？聽專家的不如遠離它。在有機生產(chǎn)的理念下，所有生產(chǎn)及加工處理過程中均不可使用任何基因工程技術(shù)及其產(chǎn)物。
吃有機食品對環(huán)境的好處
有機提倡引導(dǎo)作物自然生長和土地的可持續(xù)利用，這種理念注定了有機農(nóng)業(yè)對環(huán)境是非常友好的。
有機生產(chǎn)鼓勵使用天然物料,適量施有機肥及灌溉,減少資源浪費,提高農(nóng)場內(nèi)及其周邊的生物多樣性。
有機農(nóng)業(yè)有嚴格的土壤保護措施要求，能恢復(fù)和維持土壤的生命力, 令土壤可持續(xù)地為人類提供足夠而優(yōu)質(zhì)的食物。在全球土壤退化、污染日趨嚴重的今天, 為了人類自身的繁衍和發(fā)展，為了下一代的幸福，每個地球公民都有責任保護土壤，保護地球。
中國發(fā)展有機農(nóng)業(yè)已是大勢所趨：
改革開放 40年以來, 中國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟取得了令人矚目的成就。
當前, 農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展正從數(shù)量型向質(zhì)量和數(shù)量型并重的模式轉(zhuǎn)變,需要對農(nóng)業(yè)發(fā)展模式和措施進一步優(yōu)化,其中有機農(nóng)業(yè)近年來得到較快發(fā)展。
到 2016年底, 中國有機農(nóng)業(yè)耕地面積(160 萬 hm2)約占全國耕地面積的 1.5%, 有機產(chǎn)值和銷售額分別達到 1 323 億元和 450.6 億元。
有機農(nóng)業(yè)發(fā)展, 具有顯著的環(huán)境、經(jīng)濟和社會效益,特別是在促進物質(zhì)循環(huán)利用、發(fā)揮農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)生能力、加強生產(chǎn)者與消費者互動、振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟、創(chuàng)造宜居環(huán)境等方面能夠發(fā)揮重要作用。
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